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第二百一十六章 猪下水的做法


“师傅,真的,我哪敢让小雨伺候我啊,我就是躺会儿,没干别的啊。”
徐海浪一脸无辜地为自己辩解。
云药转头看向小雨,想听她怎么说。
小雨却红着脸,结结巴巴连忙摆手,“是我要伺候徐公子的,姐姐别生气。”
“他自己有手有脚的,干嘛要你伺候。”
云药不高兴地冷哼了一下。
小雨方才说要伺候好徐海浪,她当时客套一下,没想到这丫头竟然当真了。
平日里守财可没见这么殷勤伺候过徐海浪。
云药本想说让她对自己好点,别对徐海浪太好,不然这家伙容易蹬鼻子上脸。
但看到小雨一脸懊悔自责的样子,她刚要说出来的话,又咽了回去。
她叹了口气,改口道:“行了行了,小雨跟我来后厨,我做好吃的,海浪你也来帮忙。”
这下谁给别给她闲着,都得动起来。
徐海浪一听跑得比谁都快,屁颠屁颠就跟在云药身后,“师傅,我帮你做啥。”
他一个少爷能做什么,自然只能做最简单的活儿了。
“看见那个小板凳没,坐着烧火。”
云药指了指灶膛面前的木板凳,这还是当初赵墨山亲自做的。
徐海浪显然也认了出来,惊喜道:“这是师公之前做的那个对不对?手艺真好。”
云药不理会他的尬夸,又对小雨道:“把这些猪肉清理出来,我还买了个猪下水,待会儿做个爆炒,上回你不还跟我说你馋这一口吗。”
她同小雨说话的时候,便温柔多了。
徐海浪不满地撇了撇嘴,“师傅还挺重女轻男的。”
云药差点一个爆栗打过去,睨了他一眼,“我对你好的时候,你咋不说我重女轻男?”
每回云药做了什么好东西,都会让小雨或者云大庄,送一份到徐大户家,每一回都没把他忘了。
徐海浪有些不好意思地挠了挠头,“师傅我就说说而已,您别生气。”
云药也知道自己便宜徒弟是个什么德行,便没说他什么。
转身开始清理起猪下水来,她用了些面粉同猪下水一起揉搓,不放水,面粉能把猪下水上面那些脏东西给黏住。
她再让清水将裹着面粉的猪下水清洗干净,再把猪下水翻面将不能吃的部分清理掉,然后再翻面回来。
加入大量的酸橙和盐反复搓洗,直到水变得赶紧,没有别的东西,她才停了下来。
小雨在一边看得嘴巴都张大了,“姐姐这样清洗猪下水,竟然能做到这样干净,真是太厉害了。”
云药笑笑,“干净吃起来才香啊,下回你想吃就得这么清理,虽说麻烦了些,但胜在爆炒起来味道不错。”
她切了配菜葱姜蒜篇,辣椒片,还弄了些泡椒出来。
“海浪把火烧旺一些,这道菜不旺不行。”
“好勒,我这就烧。”
徐海浪一听手忙脚乱地开始烧火,但他一看就没怎么做过这样的活,弄了半天也没烧着。
云药无语地看了他一眼,这家伙怎么还比不上赵祁玉。
不过也能理解,毕竟他大小也是个富家少爷。
她叹了口气,“小雨,你来教教他。”
“不然咱们这饭恐怕到天黑都吃不上了。”
小雨应了声,亲自教徐海浪如何引火,怎么把火可以烧得更旺。
她做惯了这样的事情,自然是手拿把掐。
徐海浪头一回做,又惊又喜地看着小雨,眼睛亮晶晶的,“小雨,你好生厉害。”
小雨的脸又红了红,“我们穷苦人家的孩子都会烧火,不算多厉害。”
她说话结结巴巴的,看起来有些害羞。
“你会我不会的,就是厉害能干,不像我家守财,没啥大用。”徐海浪继续笑着夸赞,弄得小雨连话都不会说了。
云药和门外的守财:“……”
夸小雨就行了,怎么还带人身攻击的。
云药无奈地摇摇头,不理会他们,开始做爆炒猪下水。
她先用热油将猪下水煸香,然后捞起来,放入方才切好的备菜,炒香之后,再倒入煸香的猪下水。
最后加酱油盐巴香醋调味,撒了把熟芝麻,一道香喷喷的爆炒猪下水就做好了。
徐海浪馋得直咽口水。
他愣愣地问道:“师傅,为啥你做的猪下水一点都不臭啊,好香好想吃。”
云药笑道:“就着饭更好吃,你和小雨可以先尝尝。”
她拿了筷子,给小雨和徐海浪,眼神示意他们尝试。
徐海浪也没客气,直接接过吃了一口,刚入嘴里,他的眼睛就亮了起来,像是从来没吃过这么好吃的菜。
他夸张地比划了一下,“师傅,你这道菜,差点把我舌头一起吞下去,这也太好吃了。”
小雨吃了也赶紧点点头,“姐姐,好香的猪下水,这到了嘴里,我都快要不认得这道菜了。”
“虽说我以前也喜欢吃猪下水,可是没见过姐姐做得这般又香又辣,让人直流口水的。”
徐海浪也跟着附和,“对对对,就是让人流口水,太好吃了。”
他接着又吃了好几口,有一种恨不得一盘子的菜全部是他的感觉。
这样就能吃个痛快了。
云药也不管他,笑着道:“你们尽管吃,反正我还有剩一些,重新再做一锅便是。”
徐海浪满足地拿过猪下水开始自己吃了起来。
云药就是这点好,有好吃的,从来不会抠搜,特别大方。
他每次来都能蹭上。
云药随后便又做了一道爆炒猪下水,还有粉蒸五花肉、红烧猪蹄、排骨汤,又把池子里的虾蛄捞上来做了一道椒盐虾蛄。
她做了满满一桌子菜,等赵墨山回来的时候,便兴致勃勃地拿了一瓶酒来,同徐海浪痛痛快快地喝了起来。
很是有滋有味。
云药吃好了,便想着回厨房将剩下的肉拿出来用盐巴腌制起来,省得变味。
然而她刚把碧生珠里的肉取出来一看,发现新鲜得没有一丝一毫地变化。
顿时惊喜了起来,“这莫不是能保鲜?”
那这空间比她想象的有用多了。
但云药也不是很确定,便想着先把猪肉就这么放进去,然后又放了些新鲜的蔬菜,等过几日看看效果如何。

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